黄豆焖腊猪蹄

作者： 知足常乐2020313

腊猪蹄可是我和娃的最爱😋。娃不爱吃青菜，最后面我用了摆盘的形式，即起了修饰，青菜也好沾汤汁吃。

用料

• 猪蹄 自己定量
• 黄豆 自己定量
• 大蒜 3瓣
• 姜 3片
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 干辣椒 1个
• 葱段 适量
• 高粱酒 少许（是腊肉也可以不放）

黄豆焖腊猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄肉切小块。

步骤 2

黄豆煮熟。（提前泡发煮的时间就短点）

步骤 3

沥干水备用。

步骤 4

锅中放少许油，倒入腊肉炒香，加入黄豆，1勺盐，1勺酱油翻炒均匀。

步骤 5

加入适量清水（超出肉面1指厚）。大火烧开，转🀄️小火熬30-40分钟，肉皮用筷子可以插烂的状态时，烫还比较多的话，转大火炖几分钟，还有少许汤时，盛盘备用。

步骤 6

另起锅热油，放少许油，少许油，加入葱头/姜蒜末/1个干辣椒炒香，加入黄豆猪蹄，1勺蚝油翻炒均匀。

步骤 7

成品。

步骤 8

用大一点的盘，也可以将上海青用开水烫好，过冷水后放盘中摆好。

步骤 9

倒入摆好青菜的盘中间，这样也还不错。

黄豆焖腊猪蹄的小贴士

黄豆一定要熟透，焖好一定要有汤汁。然后加盐/酱油/蚝油要根据情况而定，有的腊肉腌的比较咸，你放这几种佐料前就要先试下味道再适量添加。

菜谱创建时间：2020-03-26 15:29:39