红烧猪蹄炖土豆

作者： 田甜家小厨房

迈步回家，没买菜，翻开冰箱有猪脚，在看看土豆，嘻嘻就把这两搭配一起了，今天的主菜，猪脚和很多都配哦，比如鸡蛋、花生、黄豆。

用料

• 猪蹄 1只
• 土豆 中等3个
• 姜 1块
• 小干辣椒 8个
• 油 少许
• 酱油 2勺
• 盐 少许
• 冰糖 1小块

红烧猪蹄炖土豆的做法步骤

步骤 1

锅内放油少许，油热后放入猪脚，炒至表面微焦黄后起锅备用。

步骤 2

将冰糖放入锅内少许剩油内，需要不断翻炒。

步骤 3

冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。

步骤 4

倒入猪脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。

步骤 5

依次放入盐、拍开的姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒，约费时8分钟，现在猪脚的颜色已经很漂亮了哦。

步骤 6

两次加入水少许，煮至水干。

步骤 7

放入没过猪脚的水，煮开。

步骤 8

换至紫砂锅小火炖煮，倒入2勺酱油。

步骤 9

土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄，放适量盐。

步骤 10

猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆，再继续炖煮20分钟。

步骤 11

出锅了，色泽红润的猪脚配上软糯的土豆，赶紧也来做一份吧。

菜谱创建时间：2016-09-25 20:05:02