芒果软曲奇饼（素颜版）

作者： 慕菡菜菜

软曲奇类小饼，老少皆宜。正好家里芒果有存货，就做了素颜版的芒果软曲奇饼。

用料

• 油皮：
• 黄油 50克
• 白糖 35克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 110克
• 中筋粉 25克
• 苏打粉 1克
• 面粉的吸油程度不一样，请斟酌用量。
• 芒果馅：
• 芒果 1个（果肉约80克）
• 白糖 15克
• 玉米淀粉 6克
• 纯牛奶 10克
• 芒果馅里的白糖可依芒果成熟度和个人口味做出调整。

芒果软曲奇饼（素颜版）的做法步骤

步骤 1

🙃黄油隔水融化后，加入白糖、盐搅拌均匀； 😗加入鸡蛋，搅拌均匀，加入低筋粉，苏打粉切拌均匀； 😋视面团的软硬程度，少量多次加入中筋粉，切拌均匀。 🤗面团成品😉柔软😉成型😉不沾手😉覆盖保鲜膜备用。

步骤 2

芒果切成细小颗粒，完整的颗粒放一旁备用，将边角料的果肉，加白糖，玉米淀粉，纯奶搅拌均匀。

步骤 3

不粘锅小火，将调好的芒果糊倒入锅内，不停搅拌至粘稠出锅。

步骤 4

加入芒果粒，搅拌均匀。晾凉备用。

步骤 5

将面团分成16等份，揉圆备用。

步骤 6

取一面团，捏成中间厚边缘薄的面皮，加入适量芒果馅，收口收紧。 PS：亲们千万不要心急追求薄皮大馅噢，芒果派烤制过程中爆浆严重会让烤箱成为灾难现场😄

步骤 7

依次做好，摆放入加油纸的烤盘内。 ps：做好的生胚不用压扁哈（它自己会扁的😞），摆放也要保持距离😊

步骤 8

烤箱中下层165度烤制16分钟。 各位烤制中要留意，根据自家烤箱的脾气调整温度和时长。

步骤 9

烤制中，小曲奇饼已经长胖了喔～有个别的小调皮爆浆了😝

步骤 10

来～出炉，站好，选秀。 ☺旁边☺ ( ͡° ͜ʖ ͡°) 总管：不知陛下有没有中意的菇凉，菇凉们都是素颜见驾。 (σ;*Д*)σ 皇上：朕看 就前排左三吧，其余的 一群歪瓜裂枣！😠😠

步骤 11

这款素颜的芒果软曲奇饼外表酥软，内心柔软香气十足。 此用量，做了16个小饼。

芒果软曲奇饼（素颜版）的小贴士

😝如果芒果馅做多了也木有关系，可以做成蛋挞皮版的芒果派喔（可以参考我的菠萝派的做法） 😜非常时期，如果家里低筋粉断货，菇凉们不妨自行调配，比例如下 😋低筋粉☜高筋粉:玉米淀粉=1:1； 中筋粉:玉米淀粉=4:1☞低筋粉😌 😍芒果馅可换成其他喜欢的水果馅喔～ 欢迎菇凉们告知其他好吃的馅料😘

菜谱创建时间：2020-03-26 14:49:12