酸甜微微辣鸡爪

作者： 宸Cheeen

记录一下这个菜谱。之前吃过一次酸甜口味带一点点辣的鸡爪，怕外面买的不干净就自己照着味道做了一遍。主要是酸甜口味，带一点点辣，太适合我这种吃不了辣的人了！ 做的比较随意，用量都是凭感觉。介意就别看了。

用料

• 鸡爪 20只
• 干辣椒 10个
• 姜 5片
• 生抽 少量
• 白糖 大量
• 白醋 大量
• 桂皮 一大块
• 香叶 10片
• 八角 6-8个
• 料酒 适
• 蒜 10瓣

酸甜微微辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

清洗鸡爪，剪掉指甲

步骤 2

冷水下锅，加生姜、葱、适量料酒，水开后煮10min。

步骤 3

盛出放入冰水浸泡30min以上。

步骤 4

热油炒蒜末爆香。

步骤 5

加干辣椒，生抽翻炒。

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步骤 6

步骤 6

加水，桂皮，八角，香叶，煮开5min后关火。

步骤 7

将桂皮、香叶、八角捞出，把鸡爪倒入剩下的汤汁里，加大量白醋和白糖、一点点辣椒油，喜欢吃辣的可以再加一点剁椒，浸泡3小时以上，泡的越久越入味。

菜谱创建时间：2020-03-26 14:13:14