选新鲜毛豆，500克，清水浸泡半小时洗净待用。
将毛豆用剪刀剪去两头，这样毛豆在煮的时候比较容易入味。中锅将水烧开，洗净的毛豆放进去，同时加入盐一小勺，八角一个，花椒12粒，白糖少许。盖上锅盖中火煮20分钟。
煮好后，用漏勺将毛豆捞出，用碗盛起即可食用。