红豆先泡一晚再来煮，你忘记了也可以不用泡，用高压锅煮最简单，我也是闲用小奶锅煮的，煮了1个多小时。高压锅里的水漫过红豆就可以了，煮20分钟就好了，煮好趁热拌上白砂糖就可以了。 想要吃粒粒的红豆就不用煮太久了，煮到软烂但是又能保持住红豆的形状就可以了。
揉面的过程可以参考我之前的食谱www.xiachufang.com/recipe/103910163/ 水、油和面粉的配比也都不是绝对值，最后揉好的水油皮和油酥软硬要一致这样才好制作。 大包酥非常节约时间，把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包汤圆一样就可以了，不要漏出馅料。按扁，先擀成张方形再对折，接好口，擀开再对折一次。（每次擀完都要松弛一下再擀下一次，不然容易破酥），喜欢层次多一点的可以这样擀3次，平常我就是擀2次。 配方中的量分2个大面团来包酥皮这样方便操作一点，如果直接做成一块不方便擀皮。大家灵活掌握一下。有朋友反应油酥太稀了，我这次用的很吸油，所以油比平常多一点，你们还是就按照平常2比1比例做油酥就可以了。
擀成大面片从上到下卷起来，切成小段，重量大概就是30-35g之间
擀扁，擀开，记得先松弛一下不然容易擀烂。
包上做好的红豆粒粒，收好口就好了，小心点不要破皮了，因为大包酥，每一个两头都会有切口，小心擀的时候不要漏太多酥，最后包的时候把有刀口的地方包进去，而不是包在外面。
还有一种方法更简单，开好酥之后直接分成一块块的面片，稍微用手带一下就可以包起来！！越来越懒系列，嘿嘿。
风炉165度，烤了18-20分钟的样子，普通家用就普通烤箱175度30-35分钟。哦包好可以刷蛋液也可以不用刷，你们随意
很好吃哦，一点不比猪油或者黄油的差哦。
其实刚好我家低粉用完了，油酥我都直接拿的中粉加了一把玉米淀粉做的，效果也很好哦。