准备的材料如图....
水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,糖粉75g,牛奶180g,四种材料一起
上面👆四种材料倒一起搅拌均匀
搅拌到无颗粒就可以了
搅拌好用晒网过滤一下,没融化的残渣就不要了
上锅大火蒸20分钟左右
蒸好趁热,把黄油切碎倒进去等融化
完全融化好了,让它凉了再来揉
揉糯米团一定要戴手套,不然很粘手
反复揉,揉到糯米团把黄油完全吸收
大概这样就好了
盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟
来做一下夹心部分:淡奶油+糖粉,打发
奶油打发到拉起来就小勾勾就好了
加入一大勺奥利奥饼干碎,喜欢水果的也可以把奥利奥替换成水果,最佳搭配是:原味-芒果/榴莲夹心,抹茶-红豆沙夹心,巧克力-奥利奥夹心
调一个表层要裹的巧克力椰蓉和抹茶椰蓉,这个比例是1:3,可可粉/抹茶粉1,椰蓉3,
接下来开始捏团子了,一个糯米团大概25g,这个配方的量可以做16个,大家全程记得都要带手套,不然真的很粘收,摆放糯米团子底部也铺个保鲜膜,不然一放就粘上去了
糯米团子非常软糯,吃起来口感特别好哦,完美
皮压扁,包上想要吃馅料
边缘都包起来,捏圆
最后裹上椰蓉就可以啦……
口感超级的糯,无敌好吃哦,一点都不输外面买的
可以做三个口味,抹茶,巧克力,原味,不但好看又好吃哈
这个甜点特别需要注意的就是,一 定 要 戴 手 套,还有揉糯米团和黄油的时候,要冷一点了再揉,不然特别烫手