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日式夹心糯米糍

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作者: 慕华Jeanne
之前在日料店吃过一次后就疯狂爱上了,这款甜品基本很多日料店都会有,口感很糯,我做了三个口味,抹茶,可可还有原味,分享给大家

用料

日式夹心糯米糍的做法步骤

步骤 1

准备的材料如图....

步骤 2

水磨糯米粉100g,玉米淀粉30g,糖粉75g,牛奶180g,四种材料一起

步骤 3

上面👆四种材料倒一起搅拌均匀

步骤 4

搅拌到无颗粒就可以了

步骤 5

搅拌好用晒网过滤一下,没融化的残渣就不要了

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步骤 6
步骤 6

上锅大火蒸20分钟左右

步骤 7

蒸好趁热,把黄油切碎倒进去等融化

步骤 8

完全融化好了,让它凉了再来揉

步骤 9

揉糯米团一定要戴手套,不然很粘手

步骤 10

反复揉,揉到糯米团把黄油完全吸收

步骤 11

大概这样就好了

步骤 12

盖上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟

步骤 13

来做一下夹心部分:淡奶油+糖粉,打发

步骤 14

奶油打发到拉起来就小勾勾就好了

步骤 15

加入一大勺奥利奥饼干碎,喜欢水果的也可以把奥利奥替换成水果,最佳搭配是:原味-芒果/榴莲夹心,抹茶-红豆沙夹心,巧克力-奥利奥夹心

步骤 16

调一个表层要裹的巧克力椰蓉和抹茶椰蓉,这个比例是1:3,可可粉/抹茶粉1,椰蓉3,

步骤 17

接下来开始捏团子了,一个糯米团大概25g,这个配方的量可以做16个,大家全程记得都要带手套,不然真的很粘收,摆放糯米团子底部也铺个保鲜膜,不然一放就粘上去了

步骤 18

糯米团子非常软糯,吃起来口感特别好哦,完美

步骤 19

皮压扁,包上想要吃馅料

步骤 20

边缘都包起来,捏圆

步骤 21

最后裹上椰蓉就可以啦……

步骤 22

口感超级的糯,无敌好吃哦,一点都不输外面买的

步骤 23

可以做三个口味,抹茶,巧克力,原味,不但好看又好吃哈

日式夹心糯米糍的小贴士

这个甜点特别需要注意的就是,一 定 要 戴 手 套,还有揉糯米团和黄油的时候,要冷一点了再揉,不然特别烫手

菜谱创建时间:2020-03-26 13:51:24
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