清爽版抹茶慕斯（无蛋配方）

作者： 幼稚园高材生的麻麻

配方共60克砂糖，做出来慕斯属于低甜度，适合小孩🧒和爱甜品又爱美的你👩 配方是六寸活底模具

用料

• A早餐饼干碎 80克
• 黄油（隔水融化） 40克
• B马斯卡彭（室温软化） 250克
• 柠檬汁 适量
• C牛奶 150克
• 抹茶粉（宇治五十铃） 10克
• 吉利丁粉（适量温水融化） 10克
• D淡奶油 200克
• 砂糖 60克

清爽版抹茶慕斯（无蛋配方）的做法步骤

步骤 1

将A混合均匀，倒入六寸活底模具压实压平整放入冰箱冷藏备用（先将油纸放入模具底部）

步骤 2

将B混合均匀（也可换成等量奶油奶酪）

步骤 3

将C混合隔水化开

步骤 4

将BC混合均匀过筛备用（过筛是让抹茶颗粒彻底化开，把吉利丁的颗粒过滤掉）

步骤 5

将D打发至六成可流动状态，看到淡奶油有点纹路即可（喜甜可增加糖至90克）

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步骤 6

步骤 6

将BCD混合均匀，倒入A，密封模具冷藏六小时以上，最好过夜

步骤 7

冻好后取出，用吹风机加热模具周边轻松脱模

步骤 8

用的宇治五十铃出来就是这个颜色呦

步骤 9

所有材料一定要混合均匀呦，不然就会出现里面的白色

清爽版抹茶慕斯（无蛋配方）的小贴士

这款抹茶慕斯清爽丝滑，主要凸显浓郁抹茶味，如果喜欢奶香浓郁的，可将马斯卡彭换成奶油奶酪即可 按照配方做0⃣️失误，冰箱冷藏室温度一定要低，最好过夜

菜谱创建时间：2020-03-26 13:39:23