银针粉

作者： 火炎炎

Q弹韧性的炒银针粉，香！一次能吃一大盘，哈哈。 粘米粉、澄粉、木薯粉比例为2：1：0.8

用料

• 粘米粉 200克
• 澄粉 100克
• 木薯粉 80克
• 滚烫的开水 适量
• 食用油 适量

银针粉的做法步骤

步骤 1

粉类称量好，装在一个大盆里。

步骤 2

冲入刚烧开的开水适量，边加边用筷子搅拌，成絮状。

步骤 3

将絮状粉团倒在操作台上，趁热揉。实在太烫下不了手，可用擀面杖反复按压。

步骤 4

按压到差不多，加入适量食用油，继续揉至油被完全吸收，面团光滑。

步骤 5

取一小块面团，搓成长条

步骤 6

切成小剂子，搓成两头尖的银针粉生胚。

步骤 7

全部搓好后，大火上汽蒸20分钟。

步骤 8

熟了可以直接吃。 忘了拍蒸熟后的样子了。 这个照片是之前做的时候拍的， 左边角仔的皮也是用这个方子做的， 剩的一丁点的馅， 不够包半个角仔的， 也揉进了银针粉里了。

步骤 9

放凉，一条条取出，就可以加入自己喜欢的食材炒啦。

菜谱创建时间：2020-03-26 13:29:09