冬阴功火锅

作者： 迷路的小麋鹿LuLU

学会这个汤底 用来煮面条 煮云吞 烫火锅 都可以 酸酸辣辣 夏日好开胃 以下分享的制作方法是本人比较偏爱的口味 所有汤底料和食材都可以根据个人口味增减 更简单的方法 汤底也可以买超市配好的料包 文中会详细介绍 ‼️孕妇吃不要放香茅即可

用料

• 冬阴功汤料块
• 番茄
• 青柠檬
• 柠檬汁
• 红油虾酱
• 鱼露
• 椰浆
• 柠檬叶
• 香茅
• 良姜
• 辣椒
• 虾
• 蛤蜊
• 午餐肉
• 蘑菇
• 蟹仔包
• 蟹肉棒

冬阴功火锅的做法步骤

步骤 1

汤底需要准备：冬阴功汤料块 番茄 青柠檬 柠檬汁 红油虾酱 鱼露 椰浆 柠檬叶 香茅 良姜 辣椒

步骤 2

配菜建议搭配：虾 蛤蜊 鲍鱼 蘑菇 午餐肉 蟹籽包 蟹肉棒 等等

步骤 3

把柠檬叶 良姜 香茅 辣椒 装进纱布茶包 如果像我一样用的干料 就剪碎一点再装 让香料充分释放

步骤 4

番茄去皮切碎 冬阴功汤料块 加香料包 一起下锅煮 差不多二十分钟 整个厨房香味四溢

步骤 5

关于烫菜： 如果放鱼虾海鲜之类 蛤蜊要提前泡三个小时左右吐沙 虾鲍鱼的话洗干净去内脏 用料酒腌十分钟左右去腥 其他的菜无论菌菇 丸子 豆制品或者绿叶菜 大家爱吃啥放啥 就跟煮火锅一样

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步骤 6

步骤 6

注入灵魂： 非常关键的一步 在所有菜煮熟后 关火前 加入鱼露 柠檬汁 椰浆 和红油虾酱

步骤 7

这样做出来的味道 跟东南亚餐厅基本无差别 而且根据个人口味来调节的用量可能更适合自己

冬阴功火锅的小贴士

😄还有一个非常非常简单的方法 我之前也试过 味道也不错 麦德龙可以买到成品的冬阴功汤料酱罐头 椰浆罐头 红油虾酱 有这几样混合汤底也ok的 很方便 烫菜爱吃啥就配点啥 即便什么也不加用这个汤底配云吞面也是很棒的

菜谱创建时间：2020-03-26 00:18:43