香干洗净切块
入油锅炸到蓬松鼓起
捞出控油（这不是全部额）
锅内留底油，下一半大蒜碎炒出香味，再下剩下一半大蒜，加入剁椒，辣椒粉，白糖，耗油，生抽，老抽，孜然粉，盐搅拌均匀。加入炸好的香干翻炒。
出锅前撒一点芝麻增香。
因为真的买太多了，后面调整调味料又做了麻辣的和蒜香的，吃了好久。
很多香干都能做，选择有一定韧性的口感比较有嚼头，不同香干注意油炸程度。如果千张之类的甚至可以免油炸直接炒然后加调料翻炒，水煮再调味也行。 大蒜不同的程度香味不同，所以分两次炒更香味道更丰富。 还有就是，千万记得不要买太多香干了，容易忍不住多吃。