千层饼

作者： 爱下厨房的娟子

疫情期间卖千层饼的摊位没复工，只能试试自己做起来看看行不行。

用料

• 面粉 400克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 温水 220克
• 油酥用料
• 面粉 90克
• 盐 5克
• 油 60克
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 少许

千层饼的做法步骤

步骤 1

将用料称好，备用。

步骤 2

将盐，酵母倒入面粉中搅拌均匀，加入温水，和成絮状。

步骤 3

醒发至两倍大，揉面二次，中间各醒发十分钟左右。

步骤 4

醒发面团的时候，把油酥做好。将用料倒入碗中，搅拌均匀，然后点火将油烧热，倒入碗中搅拌均匀，晾凉待用。

步骤 5

将面擀成长方形，将做好的油酥涂抹均匀。

步骤 6

将面1/3对折，左侧折到中间位置，再把右侧也折到中间位置。

步骤 7

然后再对折。然后横过来。

步骤 8

擀成长方形。这样的1/3对折，在对折的操作重复擀三遍。

步骤 9

然后擀成薄厚适中的长方形，然后切开。

步骤 10

弹水然后撒上芝麻，放进烤箱，调到210度15分钟左右就可以了。

步骤 11

酥脆咸香的千层饼就做好了。

菜谱创建时间：2020-03-25 23:00:35