肠仔包，深受小盆友喜爱

作者： NUO麻麻-青青

放草稿箱有一段时间了，去年入的肠仔包磨具，某宝买的，太美了很治愈，分享下做法！ 一次性发酵，只要发一次！ 没有磨具直接搓条卷，也是一样特别好看，配方可以做10个肠仔包哦，肠仔包裹着香肠深受小朋友的喜爱，我侄女特别爱吃，每次都问我有没有做😹

用料

• 普通面粉 400克
• 水 200克（可增减）
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 王中王香肠 5根

肠仔包，深受小盆友喜爱的做法步骤

步骤 1

称好材料，水➕白糖化开，今天天气热我用凉水，然后倒酵母

步骤 2

香肠的对切备用

步骤 3

静置一会儿倒面粉里

步骤 4

拌棉絮状，无干粉

步骤 5

倒出来手揉

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步骤 6

步骤 6

揉成细腻光滑切开无孔的面团如图

步骤 7

面团擀开擀成这么厚的，磨具刚好可以按进去切断

步骤 8

面团撒干粉，磨具也放干粉里沾一下往下压

步骤 9

就是这样咯！

步骤 10

面团翻过来卷香肠，⚠️是另一头卷起，收口沾点水粘合

步骤 11

卷好咯！

步骤 12

全部做好，摆蒸笼上底下烧温水盖锅发酵，大搞30-60分钟，看温度，我今天才发35分钟，今天很热！

步骤 13

注意⚠️这种状态就说明发酵好了，判断发酵看三点：1⃣️变大1.5倍，2⃣️拿手上变轻，3⃣️轻按回弹，发酵完成✅开蒸！

步骤 14

大火上汽转中火15分钟，这个煤气火很大，图中蒸十分钟的状态，蒸好焖三分钟开锅。

步骤 15

蒸好的👌比较胖，瘦一点更有型，压薄一点，香肠可以长一点😹😹

步骤 16

组织是这样的😍

步骤 17

没有磨具的就直接搓条卷，也是美美哒，这是用一整根香肠哦！

步骤 18

中间是这样🤤

菜谱创建时间：2020-03-25 23:00:19