麻薯软欧

作者： 我家有个小胖墩

这个麻薯软欧太好吃了！重复做！可以加一切喜欢的馅料，毫无违和感！简直是最幸福的一款面包！

用料

• 可可面团
• 高筋面粉 300克
• 可可粉 10克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 水或者牛奶 120～140克
• 黄油 25克
• 麻薯
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 糖 20克
• 水 120克
• 黄油 10克
• 坚果红豆葡萄干山楂

麻薯软欧的做法步骤

步骤 1

可可面团：酵母用温水兑开，加入除黄油外所有面团材料揉成团，出粗膜后加入黄油揉至扩展阶段，出手套膜，进行温暖环境一发（1小时）

步骤 2

发酵面团的时候制作麻薯，所有材料兑成稀面糊，冷水上锅中火蒸20分钟至没有表面没有水分。（微波炉3分钟）去除稍凉放入黄油拌匀（为什么拌匀不是揉匀，因为超级黏手）

步骤 3

发酵好的面团排气分3份，揉圆静至15分钟，然后取一块面团擀开，铺上擀开的麻薯和馅料（可以多一点）

步骤 4

卷起来包好两头后，进行二发，放入烤箱，底下放碗热水，40分钟，发酵至1.5倍大

步骤 5

去除表面晒高粉，然后割自己喜欢的图案，

步骤 6

预热好的烤箱上火140下过150，22分钟，15分钟盖锡纸

步骤 7

完美！超级喜欢，刚出锅的软软的超好吃

麻薯软欧的小贴士

可可粉可以换成 咖啡粉，抹茶粉等，都超赞 我家烤箱温度偏高，烤箱温度请自行调整 我不喜欢喝牛奶，也不喜欢牛奶的味道，所以你们喜欢的也可以把上面需要水的地方都换成牛奶。

菜谱创建时间：2020-03-25 22:42:05