1. 牛排切3x3至4x4大小的小块。用冷水焯十分钟，沥出血水，捞出牛肉。
2. 准备好葱、姜、蒜、八角、陈皮、花椒，小红辣椒备用。青椒手撕小块。
3. 准备砂锅，将料酒两勺及半少半砂锅水。
4. 平底锅中放少许油，放入冰糖，小火融化。
5. 加入牛排翻炒2分钟，加入准备好的调料，加入生抽老抽少许，继续翻炒3-5分钟。
6. 将炒好的肉移至砂锅中，加入青椒，小火慢炖约30分钟，可依据肉质适当延长时间，注意不要干锅，盖上盖子。炖至水分微量时可关火，完成✅！
成品，😋。