准备食材。 冷馒头和生鸡蛋是主角，一个馒头配一个鸡蛋（我准备了5个馒头3个鸡蛋，蛋液不够剩下2个左右的馒头的块）。其他配菜看家里有什么，我找到吃火锅剩的鱼丸和熏肠丰富口感。味道淡的配菜不建议加，因为面食本身没味儿，所有菜都靠调味品，太单一了。
香肠鱼丸切片， 洋葱馒头蔬菜切丁。 鸡蛋打成蛋液，加小半碗水，搅拌至完全混合，蛋液加小勺盐和葱花，静置。
馒头切丁易碎成沫，建议切条后用手掰( ^_^)／没有沫。 而且案板上罩个食品袋，在食品袋里切，后续好清理。
十三香和盐还有烧烤调料全部调和。
馒头丁裹蛋液，我整个4个馒头的丁全倒进蛋液里，反复搅拌，勉强全裹上蛋液了。
起锅烧油，加洋葱丁，加十三香，加鱼丸香肠片，待洋葱和鱼丸片变软油层出现，加入2/3裹蛋液的馒头丁，反复翻炒。！！注意不要铲坏馒头丁，锅铲要扬再抖，不要砸菜，避免馒头丁粘到一起。 等每个面都差不多变色，扬撒一大勺混合好的调料粉。期间伺机多次少量淋水，最后加入剩下的所有馒头丁，扬撒的手法加调料。反复翻炒，直到每一块都变干，都粘了调料粉。
最后撒蔬菜，反复翻炒到自己满意的硬度，关火。
成品～这个菜太费调料了。
肯定会轻微粘锅，这个没关系，不要焦太多。可以加味精粉，这个菜很费调料粉，淡了难吃 馒头下锅要快速翻炒，注意不能砸碎馒头块。翻炒手法～扬抖，请务必领会。