蓝莓派

作者： Lin_66

今天本想做个蛋糕卷，可路过水果超市，看到了硕大的蓝莓，便忍不住买了一大盒。今天就用蓝莓做一道我最爱的甜品~蓝莓派。

用料

• 材料（4寸）
• 饼皮部分：
• 1.低筋面粉 110克
• 2.黄油 55克
• 3.细砂糖 20克
• 4.鸡蛋 1个
• 馅料部分：
• 1.蓝莓 200克
• 2.细砂糖 40克
• 3.玉米淀粉 5克
• 4.饮用水 10克

蓝莓派的做法步骤

步骤 1

馅料：1. 把蓝莓一切为二，倒入细砂糖腌渍20分钟。

步骤 2

2.把腌渍好的蓝莓放入锅中小火熬制。

步骤 3

3. 当蓝莓汁被熬出后，加入玉米淀粉水收汁，放凉待用。（蓝莓馅料不要熬制的太干，因为后续还要加热）

步骤 4

饼皮部分：1. 将低筋面粉、黄油、细砂糖放入盆中，用擀面杖或者刮板把材料搅拌均匀并捣碎。

步骤 5

2.鸡蛋搅拌成液体倒入捣碎的面糊中（1\2的鸡蛋液），把面糊揉成团，揉面时间不要过长，成团即可。用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏2小时。

步骤 6

3. 将冷藏好的面团从冰箱拿出，擀成薄厚均匀的面皮，扣出适合自己模具大小的饼皮，因为派有一圈边，所以饼皮要比模具底部大一些。剩余面皮则擀成1.5cm宽，适合自己模具的长度，待用。

步骤 7

4.将饼皮放入模具中，并用叉子均匀的压出一些排气孔。

步骤 8

5. 将凉透的馅料倒入饼皮中

步骤 9

6. 将长条状饼皮用自己喜欢的方式铺在馅料上，并将剩余的1\2蛋液均匀刷在长条饼皮的表面。

步骤 10

7. 把蓝莓派放入预热好的烤箱内，200°烤制20分钟就完成啦！

步骤 11

蓝莓派很简单，樱桃季时也可把蓝莓替换成樱桃，味道也很赞。 周末，约上三五小伙伴来家小聚，相信我，蓝莓派绝对会成为你餐桌上的一道经典甜品！

菜谱创建时间：2020-03-25 22:16:12