去掉金针菇底部，洗净，控干水待用，蒜放夹蒜器压成蒜蓉。
热油关火，稍晾一下，加入蒜蓉，蚝油，生抽拌匀，香香的蒜蓉酱就做好了，此酱做白灼虾的醮料也不错。
金针菇装盘摆好，表面依次铺上蒜蓉酱，剁椒后，蒸6分钟后出锅，再淋入一点鲜味生抽，撒香菜碎或香葱碎，完成。