1.先将龙头鱼去头洗干净，沥干，然后用料酒，盐，胡椒粉，生姜，葱白腌制一个小时.
2.将臭豆腐洗干净沥干后，再对切下（大块太厚了，不太容易入味），最好用可以蒸的臭豆腐，我买的是我们这里鸿光牌的。
3.家里有火腿的可以切几片（可以用咸肉代替没有不放也可以），增加香味。春笋切片待用。
4.将臭豆腐打底放最下面，然后依次放春笋片，火腿片，再把腌制好的龙头鱼一条条整齐的放在上面，再放姜片，和葱结，喜欢吃辣的可以放点小米椒增加色泽和鲜味。
5.再淋上两大勺蒸鱼豉油（我用是李锦记的），两勺料酒，蒸锅上水，水开后放入鱼大火蒸15分钟。
6.然后就可以享受美味啦，鲜美无比！😊😍好好享受吧！希望大家喜欢！