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柔软的手撕面包

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作者: 小驭驭
一直都没真正的用过面包粉。之前都是用做包子馒头的高筋粉。这次终于发起来了。感觉真好。第一次吃到在家做的吐司。

用料

柔软的手撕面包的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

称好重量后把除黄油和牛奶以外的所有材料放进厨师机。注意:酵母和盐对角放。

步骤 3

用慢速一档先拌匀。

步骤 4

慢慢地加入称量好的牛奶。

步骤 5

大概八分钟后就会出现这样的粗膜。

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步骤 6
步骤 6

称量好的黄油(需提前软化)分割成小块。

步骤 7

均匀的分布。

步骤 8

同样,先慢速拌匀。

步骤 9

拌匀后提高两档。继续搅拌。

步骤 10

十分钟后就会抻拉出薄薄的膜了。

步骤 11

手套膜。

步骤 12

转移到硅胶垫上。盖上保鲜膜。让它醒发。

步骤 13

醒发了三十分钟吧。趁着这个时间做了个中餐。其实已经中午一点了。做了个快手炒饭。哈哈。这张图上看得到。孩子中餐炒饭配牛奶。牛奶还是做面包剩下的半盒。

步骤 14

吃完中餐,把面团分成150克一个。分了三个。如图,排气,像叠被子一样,轻松的卷好。

步骤 15

盖上保鲜膜再次醒发。

步骤 16

20分钟后如图擀成长条,卷紧。

步骤 17

放入吐司盒。上面刷一层薄薄的蛋液。(忘记拍了)

步骤 18

放入烤箱30度醒发。里面放小碗水。原谅我的烤箱。没有醒发,上下火不能分开调。

步骤 19

发到如图八分满。

步骤 20

我的烤箱上下火150度。三十分钟。

菜谱创建时间:2020-03-25 19:25:57
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