鸡腿一个，洗净血水正反面改刀，方便入味。
用生抽2汤勺，老抽一汤勺，料酒2汤勺，十三香2克，盐、糖适量，葱一根切小段、姜切丝、蒜切片。以上倒入盆中腌制鸡腿。覆盖保鲜膜后放入冰箱冷藏24小时。
入锅前刷油及椒盐。背面入锅，200摄氏度，烤3分钟，然后180度，15分钟。
图为头18分钟后图片
翻到正面，15分钟，180度烘烤。然后翻面，150度，5分钟。背面，150度，五分钟。若完全熟透，正面150度，3分钟，背面。。。如此反复直至筷子轻松扎穿。
出锅。
腌制时盐适当多一些，保鲜膜密封24小时冰箱冷藏保存。烘烤反面200度，三分钟，正面180度，15分钟，背面180度，15分钟，正面150度，5分钟，背面150度，5分钟，(空气炸锅温度可能有差距，若未完全熟透可以在来五分钟)。