红豆提前用清水泡一夜。
红豆清洗干净，加入1000克水，放入高压锅，大火烧开水后转中火煮30分钟左右，注意不要煮焦了。
待高压锅的气压挥发掉后，捞出红豆，趁热加入破壁机打成细腻泥状。
开始翻炒豆沙泥，注意全程小火操作。
不粘锅炒锅内加入豆沙泥，加入冰糖，油，麦芽糖，全程小火翻炒。慢慢的炒至粘稠。
如果用来做面包，不要炒太干。如果用来做包子或是青团馅料，可以再稍炒久一点，注意不要炒太干，炒太久会容易散开。
炒好的豆沙。