拯救豆浆渣-五谷吐司

作者： 拉拉也是某爆

早上做豆浆，把隔出来的豆渣当汤种

用料

• 汤种 60克
• 高筋粉 300克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 黄油 40克

拯救豆浆渣-五谷吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料放入厨师机揉面，揉至拓展阶段加入黄油，揉出手套膜。不强求完美的手套膜，切忌贪心把面团揉过了。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大

步骤 3

取出，轻拍排气。切分三份175克左右的面团，滚圆，松弛20分钟（有多出来的就做个小餐包吧。）

步骤 4

松弛完了就擀面杖排气，擀长，然后卷成小卷卷，每个大约一圈半。然后再松弛15分钟

步骤 5

把面团再擀开，这次擀长一点，然后轻轻卷起来！一定要轻轻，卷两圈半，然后放入模具进行二发。

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步骤 6

步骤 6

烤箱34℃发酵大约45分钟，里面放碗热水

步骤 7

发至酱紫，八分满，预热烤箱180℃。

步骤 8

烤箱上下火170℃，下层，40分钟，出炉就脱模侧放放凉。

步骤 9

放凉后就可以切片，记得放密封袋保存。

拯救豆浆渣-五谷吐司的小贴士

450克模具一个

菜谱创建时间：2020-03-25 18:42:08