家常豆腐脑

作者： 牛牛0118

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。外面买的用担心不安全，俗话说的好：“自己动手，丰衣足食。”一起动起来吧！

用料

• 干黄豆 100克
• 水 1000克
• 凉白开水 300克
• 葱 适量
• 木耳 少许
• 黄花菜 少许
• 干豆皮 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 少许
• 内脂 3克
• 开水 30克
• 水淀粉 3勺

家常豆腐脑的做法步骤

步骤 1

100克干黄豆提前一晚泡发，早上起来冲洗后加入1000克水打成豆浆，我用的豆浆机，为了口感好，打好的豆浆需要过滤一下，放入奶锅熬煮，开锅转小火5分钟，一定要煮透。同时把3克内脂和30克开水化开，把熬好的豆浆倒入电饭锅，并加入300克凉白开搅拌均匀，然后淋入内脂水，用筷子Z型搅拌2次，盖好盖子点保温功能20分钟后就可以断电了盖盖子闷着备用了。

步骤 2

黄花菜，木耳，干豆皮分别泡发，清洗干净切碎备用，葱花炝锅分别放入黄花菜，木耳丝翻炒并加入2勺老抽，1勺耗油并加入水，少量胡椒粉，鸡精，泡好的豆皮，水开后放入3勺水淀粉把汤汁调浓稠即可。

步骤 3

在电饭煲里盛出豆腐，浇上熬好的汤汁，美美的豆腐脑就出炉咯～

步骤 4

搭配自制的油条，美味～不用等

家常豆腐脑的小贴士

熬汤汁的时候，因为老抽和耗油是咸味的，在此过程中不放盐，不然汤汁会咸。觉得口味淡的可以少放一些。

菜谱创建时间：2020-03-25 17:55:26