水开后放入一把菠菜焯一下水,不要煮熟,捞出来放凉;
称出150克菠菜和90克水一同放入主锅,1分钟/速度10打成汁;
加入糖、酵母、玉米油,2分钟/37度/速度3,激活酵母;
放入中筋面粉和食用碱,设置30秒/速度3-6。再加入2克盐,接着2分钟/揉面;
取出面团揉出光滑面,再一切二,搓成长条;
每条面团,用切或揪的方式做出8个同等大小的剂子,然后用手心滚出球形;
网盘和网锅上涂一层薄薄的油,把馒头放在上面,盖上锅盖,进行发酵。发酵好的馒头会变大变软。 开始蒸馒头:将开水放入主锅,末过刀头。设置20分钟/Varoma/速度1;
将开水放入主锅,末过刀头即可。把馒头放在主锅上,设置20分钟/Varoma/速度1,开始蒸馒头。音乐响后,焖一会再开盖;
想要做出翠绿色的馒头一定要放【苏打粉或者食用碱】,不然馒头蒸出来会氧化,变成黄色。
不同品牌的面粉吸水性不一样,混合面粉后,可根据情况调整面粉量。