准备一只贝贝南瓜，隔水蒸熟，把内芯全部挖出来用勺子压成泥。
洋葱切末，蒜瓣切末，迷迭香小叶子也切末。
锅内放入黄油，开中火融化，依次放入蒜末、洋葱末、迷迭香末，翻炒。炒透以后加入南瓜泥一起翻匀。
关火，加入小半杯牛奶进行搅拌，南瓜汤稠一些才好喝。这一步的牛奶完全可以用高汤代替，最好是鸽子汤或者鸡汤，会比放牛奶更香，高汤同样也要量少而精。
牛奶本身会使南瓜泥降温，再加上搅拌，最多三五分钟应该就会变成常温。放入料理机中打匀成浓浆，再倒回锅中，重新开中小火。
此时加入一小勺盐、半杯淡奶油，继续搅拌，并小心锅中冒泡溅汁。这一步是为了适量再挥发一些水分，使南瓜汤更为浓郁。
出锅，撒上黑胡椒，滴几滴淡奶油。
金黄色的南瓜汤，就应该在金黄色的太阳底下品尝。