新手详细 溶豆做法教程

作者： 田苏怡

作为一位新手妈妈， 希望孩子能够吃到健康的食物。 所以我就自学了一些关于小宝宝的辅食。 溶豆我也是做了有6次才成功的。 我就是比较执着，做不好的事情必须要再做一遍，直到做成功。 失败是成功之母。 这次把我从小白开始做溶豆时， 出现的错误划重点。 希望能够帮到你们。 祝一次成功、 ❗️奶粉必须选用脱脂！脱脂！爱他美2段，诺优能2段，都可以。

用料

• 原味溶豆
• 牛奶（纯牛奶） 10克左右
• 奶粉（脱脂） 30克
• 蛋清 2个（冰箱提前冷藏的）
• 白醋 2g
• 糖粉 4克
• 玉米淀粉 12克

新手详细 溶豆做法教程的做法步骤

步骤 1

牛奶和奶粉倒一起拌至无颗粒至图中的状态（拌不好的可以过一下筛）（牛奶第一次不要加完,剩一点看奶粉糊的状态再加）

步骤 2

蛋白，白醋，糖粉（小宝宝可以不加糖粉）

步骤 3

先低速打至大气泡再转高速打到有明显的纹路

步骤 4

有明显纹路，再加入玉米淀粉

步骤 5

加入玉米淀粉以后，先用打蛋头给它搅一拌一下，在转高速打发

步骤 6

打了一会，这个时候纹路更清晰了，但是插根筷子会倒，

步骤 7

又打了一会儿，这个时候插根筷子不倒，提起打蛋器还是有点弯钩，做溶豆还需要再打一会儿，

步骤 8

这是又打了一会儿的状态，提起打蛋头有小小的直角，这个时候就可以了。不能再打了，再打就过了，

步骤 9

小直角状态

步骤 10

然后三分之一蛋白糊放到奶粉糊中翻拌均匀，一个手转盆子，一个手翻拌，（视频是我做蛋糕的蛋黄糊，一个手不好录，手法都一样）

步骤 11

拌匀以后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀（视频还是做蛋糕的蛋黄糊，不要纠结这些，）

步骤 12

我用的是8齿花嘴

步骤 13

装入裱花袋,挤溶豆

步骤 14

2个蛋清的量，42升烤箱挤的密一点，刚刚好，再小一点的烤箱就做一个蛋清的量。

步骤 15

烤箱预热，上下100度60分钟左右。还是要根据自己烤箱脾气来。

步骤 16

菠菜的，把菠菜焯水，过凉,打成汁，太稠的话添点水再打，然后放到锅里煮一下颜色好看，煮一会就好，把牛奶换成菠菜汁。

步骤 17

小手捏🤏一个

新手详细 溶豆做法教程的小贴士

在这里重点说一下新手误区，以为插根筷子不倒就可以了，我们刚开始打蛋白的时候刚感觉可以插根筷子不倒的时候那时候其实是不行的，还是需要再打一会儿的，都怕打过了，不用害怕，打过一次下次就知道打到哪里就可以了。打不到位没有纹路，打过了会有大气孔，

菜谱创建时间：2020-03-25 16:28:22