果酱（草莓酱蓝莓酱）

作者： Lu€k~fairy

自制果酱美味又营养哦。可以根据喜好调节甜度、酸度、浓稠度，再也不会一听到果酱就觉得甜腻甜腻的啦！爱上果酱，从自制开始，零技巧➕半小时耐心就好啦！

用料

• 草莓酱
• 草莓 240克
• 糖 50克
• 柠檬 半个
• 蓝莓酱
• 蓝莓 300克
• 糖 50克
• 柠檬 半个

果酱（草莓酱蓝莓酱）的做法步骤

步骤 1

准备：1.新鲜草莓洗净去缔称重后240克切丁放入盆里，加入50克糖（砂糖和白糖各一半），用筷子拌匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。冷藏后草莓中的水份会渗出（图片中是冷藏好的草莓） 2.半个柠檬挤出汁备用 3.瓶子消毒沥干水。

步骤 2

将冷藏好的草莓连汁一起放入不锈钢锅里，小火熬煮，不时搅拌防止粘底。

步骤 3

熬至浓稠后倒入事先挤好的半个柠檬汁，拌匀后关火盛出。

步骤 4

加入柠檬汁后，果酱颜色更漂亮、更酸甜，柠檬汁还能延长果酱的保质期。

步骤 5

趁热装瓶加盖，冷却后放冰箱冷藏。

步骤 6

每次食用无水无油的勺子取哦

步骤 7

蓝莓酱可以用相同的方法做，也可以不用糖渍一夜直接做。就是洗好的蓝莓沥干水后直接放入锅里炒，至汁渗出后加入糖中小火慢慢熬，不时翻拌，熬制浓稠时加入半个柠檬汁拌匀关火盛出。（个人喜欢偏酸一点儿的蓝莓酱，如果你喜欢甜一点儿的，糖量可以增加10-20g）

步骤 8

可以用来做美味的蓝莓山药

步骤 9

做自己最爱吃的泡芙馅儿😊😊😊

果酱（草莓酱蓝莓酱）的小贴士

果酱真的属于百搭款，果酱和奶油更是最强CP，用来做蛋糕做甜点，简直不能再棒了。 糖量可以按自己口味，糖量越少保质期就越短哦，记得要加盖好冰箱冷藏保存。 最后强调一下，熬制果酱一定不要用铁锅或是铝锅，因为水果中的果酸受热会与铁或铝发生化学反应，不仅会影响果酱的成色和味道，还会产生对人体有害的物质。要选用抗腐蚀的锅哦，铲子也是！

菜谱创建时间：2020-03-25 16:19:44