鸡腿肉去骨切小块，加入少量油、料酒、酱油腌制一小时，准备大蒜（多点分两份）、姜，香菇、尖椒、芹菜这些看自己喜好，不喜欢可以不放的，
洋葱头是必须的，多点更好吃
锅中放入少量油，放入生姜，大蒜，再放入腌好的鸡腿肉，翻炒，再放入酱油、蚝油，香菇胡萝卜，洋葱放一半，盖好锅盖，不加水，记住隔一会儿开盖翻炒一下，
鸡块差不多熟了之后放剩下的配菜，少量盐调味，继续翻炒，配菜熟了就可以了。