取一只大鱿鱼，剪成三段，把鱿鱼表面的黑膜撕掉(口感不好)，身体部分剪开，把内脏扔掉，还有像塑料一样的材质抽出，鱿鱼须的位置有眼睛和牙齿取出后，洗净。
鱿鱼须切段，身体部分斜切刮刀(只要割通就行)切小块。
冷水下锅放料酒焯水2分钟，这时候鱿鱼会卷起来，取出过凉水备用。
热锅下油，先炒洋葱，再放鱿鱼和姜蒜，炒4分钟就可以了，再放辣椒，加调料，出锅前再加孜然，(太早放容易糊锅)
出锅了，小朋友很喜欢吃(辣椒去籽后洗了一遍，所以不辣)。