一起养胃呐！奶香山药小馒头&红糖开花馒头

作者： 亦兮0601

啊⊙ω⊙。。。从何说起！ 直男型男票，最近爱上淘宝的各种助农扶贫产品，菜是一箱一箱的买啊，握草。。。 一大箱吃不完的山药，眼见要坏了，咋整？好吧，可劲儿吃！！！ 一开始没想上传菜谱的，所以几乎没拍过程图，结果出锅发现，哎哟我滴妈，我是天才叭，太好吃啦！！软糯可口，奶香四溢！！！迫不及待要秀出来。。。

用料

• 铁杆山药 3根
• 自发面粉 小半盆
• 牛奶或奶粉 当和面水用的量
• 白糖 好多勺
• 蜂蜜 适量
• 鸡蛋 1个
• 红糖 多多放
• 红枣 如果家里有，就放些

一起养胃呐！奶香山药小馒头&红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

先说奶香山药馒头 1、铁杆山药去皮，切段，蒸熟蒸软。我没有蒸锅，拿电压力锅压了十分钟哈哈。 2、蒸熟的山药放碗里，捣呀捣呀捣，此时可以加些牛奶，多加些糖，捣成糊糊。PS：糖放多些没关系的，有助于发酵，蒸出来会发现，馒头没那么甜，发酵过程被分解啦。 3、在山药泥里不断加入自发酵面粉，加入的量和山药泥差不多，当然也可以更多，随意随意。为什么用自发酵面粉？？因为懒。。。没有的，就老老实实用酵母粉兑水，然后倒进面和山药泥的混合物里。 4、和面过程中，凡事需要加水的地方，就用牛奶（或者奶粉水）替代，让山药泥面粉充分相融，不分你我，中间可以加点蜂蜜，直到变成一坨光滑的面团团。 5、把面团放进较大的容器里，盖上，移送较为温暖的地方，让它自个儿发酵1小时？2小时？。。。反正差不多是你原来面团两倍大的时候，叫停。 6、把面捞出来，加些干面粉，揉啊揉，然后切段，揉啊揉，然后撕成一个个小啾啾(当然你也可以用刀切)，把小啾啾团成你脑海中馒头的样子，欧了，齐活！！可以尽量做的小一点，两口一个的迷你小馒头更招人爱。

步骤 2

团好的馒头，上锅热水蒸10分钟，馒头个头大的可以15分钟。我没有蒸笼蒸锅，砂锅里放了个小的铁支架，撑住盘子，然后就酱。。。。依然不影响馒头的美味。

步骤 3

下面说下红糖馒头 1、其实是用上面山药馒头剩的面做的，和面过程不说了 2、把面团扒开，加一勺红糖一勺红枣碎（红枣泡泡，再切碎更好），然后揉啊揉，揉匀，再扒开加红糖和红枣，揉啊揉，反复再反复。一定要多多多多加红糖，真的，我自己觉得加的够多了，结果出锅发现，哎？不甜！ 3、直到白白的面团变成了均匀的酱红面团，分成三等份，每一份搓成细长条，搓好，像我图上那样，叠放一起，然后整体轻轻揉两下。

步骤 4

然后开始随意的揪馒头，不用揉，糙口朝上放着，越随意越美丽。大小根据个人喜好。 然后就上锅蒸，15分钟。

步骤 5

蒸好的馒头，每个都不一样，个性！但味道却是棒棒的，哈哈哈

步骤 6

馒头开花🌸的亚子

步骤 7

我倒腾半下午的战果。第一次做馒头，宣告，成功！

一起养胃呐！奶香山药小馒头&红糖开花馒头的小贴士

本人作为厨房小白，各种食材的量基本都是跟着感觉走，然而却总能收获意外惊喜！ 希望看到此文的你也能肆意发挥，用满满滴爱，做出属于你自己的馒头！ 毕竟山药、牛奶、红糖、红枣等等。。放多放少，并不影响它最终成为一个馒头。 对了，和面过程中可以加一两个鸡蛋，会更香更好看哦！因为我身体原因，在控制吃鸡蛋，所以过程中就没有加啦。

菜谱创建时间：2020-03-25 15:31:22