抹茶戚风蛋糕6寸

作者： 陈皮糖嘛嘛

陈皮糖童鞋上称后，净重17.8kg. 👶陈皮糖：“妈妈，怎么办？我控制不了寄己长大.” 👩妈妈：“...... 👶陈皮糖：“我想永远做小宝宝，我想吃抹茶蛋糕 [捂脸][捂脸][捂脸] 抹茶戚风安排上，管它电闪雷鸣狂风暴雨

用料

• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 45克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 40克
• 柠檬汁 3滴

抹茶戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油15克白糖混合打至乳化，加入过筛两次的低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器打至无颗粒状态，然后加入3个蛋黄，轻轻打均匀，放一旁备用，同时150度预热烤箱

步骤 2

3个蛋白加入柠檬汁，白糖分3次加入，打到有小弯勾，将1/3打发蛋白加入抹茶蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中，用铲子由下至上翻拌，并且不停转动打蛋盆，这样的翻拌方法，消泡很少，而且很快就翻拌均匀了，最后将蛋糕倒入模具中，用力振出大气泡，再用竹签在蛋糕糊里划几个Z，有助于起泡消除，我这个是7寸的活底圆模，哈哈，其实方子是6寸的方子

步骤 3

放入预热烤箱，上下火135度，中层25分钟 ，再转150度，15分钟

菜谱创建时间：2020-03-25 14:59:29