野菜焯水，冲洗一下，挤干水分，切碎。（不喜欢吃野菜，也可以换成小白菜、菠菜等自己喜欢的叶菜类）；胡萝卜擦成丝，再简单切一下。把切好的菜混合，放葱蒜末（野菜和蒜末是绝配）；还可以再切一些木耳等等放进来。再放生鸡蛋，搅匀。鸡蛋的多少也是完全取决于菜的多少。
放细玉米面、适量盐，搅拌，大概就是这个效果就可以了，用手捏一下感觉很轻松能攥成团就行。
一边攥一边揉，揉成一个个圆球球，家里有小朋友，也可以一起动手来做，还是很有趣的。
放在玉米面里滚一滚，表面均匀粘上一层玉米面。一定要把菜团子上某些地方明显多余的干粉去掉，不然蒸好以后容易有些地方浮粉。
放锅里蒸，上汽以后蒸10分钟，就可以了。
趁蒸菜团子的时间调个汁：生抽、醋、蒜蓉、辣椒油或者老干妈、香菜。
很容易就有饱腹感，蘸汁里少放点油，绝对的减肥佳品。
菜里放的鸡蛋是生鸡蛋，生鸡蛋！起到增加粘合度的作用。 我一般会多做出一些，冻在冰箱里，吃的时候热一下就可以了，非常适合没有时间，又想减肥饱腹的上班族。