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酱香饼土家烧饼

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模仿学校门口的小摊买的酱香饼,咸香酥脆,有条件的用竹签插着吃,满满的回忆。

用料

酱香饼土家烧饼的做法步骤

步骤 1

温水和面,搅拌成絮状

步骤 2

面团裹保鲜膜静置30分钟

步骤 3

醒面的时候制作酱料,蚝油、豆瓣酱、蒜蓉辣酱各一勺,白糖适量,搅拌均匀备用

步骤 4

油微热加八角和花椒,炸出香味

步骤 5

制作油酥,孜然粉、五香粉、花椒粉各一勺,把第四步的油浇上,即可

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步骤 6
步骤 6

第四步的油留少许,把蒜末和洋葱碎炒香,蒜末发黄即可

步骤 7

把炒香的蒜末洋葱碎加到酱料,搅拌均匀

步骤 8

面团揉光,等分

步骤 9

擀薄,抹上油酥

步骤 10

卷起,静置片刻,制作下一个面团

步骤 11

薄厚按照自己的喜好,擀平

步骤 12

静置过的面团更容易擀薄

步骤 13

放入电饼铛,定型后翻面,因为我做的很薄,基本5分钟饼就可以出锅

步骤 14

出锅前抹酱料,撒葱花和芝麻,切成小片

步骤 15

相比起烤冷面,我更喜欢吃酱香饼,薄脆咸香

酱香饼土家烧饼的小贴士

和面用温水即可,不用放酵母粉。面团软硬程度中等,太硬了不好擀薄,以上请大家参考。

菜谱创建时间:2020-03-25 14:14:43
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