清洗青鱼，去掉内脏和鳃。青鱼中间切片，放在厨房纸上，吸干鱼身表面水分；将鱼、盐，料酒，葱段和姜片腌制半个小时。
锅中放入少量的食用油，将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制；当鱼表面呈现金黄色时，取出。美味的青鱼即可享受啦！