全麦面包

作者： 罗罗罗罗罗小妞

看了很多全麦面包的配方，又想松软，又想低脂真的不容易。稍作调整，个人觉得这个配方简单，且我本人吃了很多天后也没胖，所以想分享这个配方！

用料

• 全麦粉 200克
• 高筋粉 300克
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 盐 4克
• 水 200克
• 鸡蛋 1个
• 色拉油 30克

全麦面包的做法步骤

步骤 1

先把面包粉和全麦粉，盐一起搅拌均匀，糖放在热水里融化，放凉的糖水打入鸡蛋打散，一起倒入面粉中搅拌成絮状。

步骤 2

揉成面团，放冰箱一晚！

步骤 3

第二天早上面团从冰箱取出，切成小块，揉入酵母，每个面团吸水性不一样，如果从冰箱取出的面团偏硬，酵母就用温水化开揉进面团，增加一点面团的水分，如果面团适中就直接把酵母撒在面团上慢慢的揉进去。酵母揉进面团后放冰箱冷藏20分钟.再取出面团揉进油，放温暖处发酵至两倍大，案板撒面粉，擀开排气，整型，进烤箱40度发酵40分钟.175度烤25分钟。由于双手都是面粉很多步骤都没来得及拍照！😄

步骤 4

因为加了面包粉，延展性很好，还拉丝！

菜谱创建时间：2020-03-25 13:09:50