冰虾化冻 排队待用。
开背去虾线，收拾干净。
油麦菜和黄豆芽洗干净，这两种菜熟的快，吸味，和虾一起很好吃。
黄豆芽焯水，去掉豆腥味。
下锅快炒，只加一点点盐就行，2分钟内，油麦菜变软就出锅。
垫入盘底。
加油，要能没过虾那么多。下虾油爆，大约45秒出锅，期间可用笊篱翻一翻。
出锅就已经好香了，啊啊啊啊啊。
煮一个料汁，我是放的葱蒜糖老抽生抽，主要家里小朋友不吃辣椒，不然应该再加豆瓣酱或者火锅底料，也是极好的。
把虾下入料汁回锅，2分钟以内就欧凯了。
出锅，倒在素菜上，摆盘。撒葱花，在浇上一勺子滚油，即可。
菜也很好吃，很下饭。