【食材】 排骨一斤(浸泡洗净）陈皮2片（切丝备用） 蒜瓣三个(切片) 姜四片 黄金比例调料汁:1:2:3:4 料酒一勺 酱油两勺(生抽15勺+0.5勺老抽）白米醋三勺 冰糖四勺(40克) 【做法】 1.排骨冷水下锅,十适量葱、姜,料酒去腥,水 开后煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,沥水备用 热锅凉油,放入冰糖,小火熬,炒至香油色, 下入排骨翻炒均匀，加入陈皮丝。 2.放姜片蒜片,倒入调味汁【酱油2勺(生抽15勺十0.5勺老抽)醋3勺】翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,煮开转小火焖煮30分钟十适量盐。 3.大火收汁,出锅撒上芝麻即可!
陈皮是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。 但是服用陈皮水也有一些禁忌： 1、胃酸过多不能够服用陈皮 2、服药期间禁止服用陈皮 3、孕妇不要服用陈皮