中种面团材料混合搅拌成团，不用过度搅拌，室温发酵1小时，入冰箱冷藏1夜。我这里室温现在差不多20度。
取出种面团，与其余材料（除黄油，盐，巧克力豆）混合成团，中速搅拌10-15分钟。加入黄油和盐低俗揉匀后转中高速打面，直到出手套膜。最后加入巧克力豆慢速拌均匀。
打好的面团是这个样子的，光滑的薄膜。收圆一发，差不多1-1.5小时，发至2倍大，戳洞不回弹。
取出面团，均匀分成6份，滚圆松弛15-20分钟。
按照吐司操作步骤2次杆开卷起，中间静至15-20分钟。最后整形完成入吐司模，最终发酵。
发至8.5-9分满，入预热好的烤箱烘烤。
这款是高热量的吐司，口感是你好的，我不喜欢太甜，所以55-60克糖我是足够了，有可可豆的加入口感很丰富，香得不得了。我家小公主的最爱，但是真的是高热量，减肥人士慎选。
多了一个90克的小面团，做成小贝果的形状也一起烤了，胖嘟嘟的可爱呢。
吐司的蓬发很好，所以9分满有点过了，我一般8分满就开始预热烤箱，最后入箱的时候正好，烤好了是漂亮的圆角吐司，如果不加顶盖的记得顶部盖纸，避免烤糊了