猪骨（首选筒骨，次选脊骨）浸泡2小时去除血水。
同时准备葱段姜片以及所需的各种香料。
猪骨冷水下锅，烧开后去除表面浮沫，放入料酒、香料以及葱段姜片转小火慢炖。
此时可以直接把猪骨转移到高压锅用煲汤模式压烂，或者小火慢炖一小时。注意水要给足，之前不够的可以加开水。
番茄、土豆、包菜切块或厚片，待第一次高压结束时加入汤内，并加入适量盐使食材入味，之后再进行第二次高压或小火慢炖。
待番茄完全融化、土豆可以戳烂、包菜呈半透明状态时，再尝一下汤的味道加盐调整咸淡。之后就可以盛入汤碗加香菜上桌啦！
建议分两次加盐是为了让土豆入味同时又不会让汤过咸。