牛排炖白萝卜

作者： 无枝可依的城

身为炊事班出生的老爹带了一袋牛排回来， 额，是牛排骨，现杀的黄牛。 不是火车站的黄牛。 讲真，这天气我都想放寒假了， 若不是有好的食材，我真的要停更到春天了。 湖南的冬天，魔法攻击伤害有谁能懂？ 所以我拿到牛排，第一时间想的是炖个汤暖和一下。 也就不加各种香料了，原汁原味一点。 盐调味，喝汤啃肉吃萝卜。 份量多还可以煮个正宗的牛肉粉面， 或者做个火锅汤底也是极好的。

用料

• 牛排骨 500g左右
• 白萝卜 半个（依个人爱好添加）
• 姜片 4~5片
• 清水 适量
• 盐 一汤匙

牛排炖白萝卜的做法步骤

步骤 1

配料如图☞ 烹饪时间：120分钟（不含清水浸泡时间）

步骤 2

看牛排表面的肥肉就知道为什么没红烧吧 清水泡了一下午，尽量泡掉血水 时间不够的话，泡个半小时也行 清水入锅，放几片姜，煮沸

步骤 3

撇去浮沫，捞出温水洗净

步骤 4

今天时间比较充足，我选择用砂锅炖 牛排、清水、姜片，简简单单 大火烧开，小火煲2小时， 白萝卜最后30分钟放 重点：注意看火，千万别溢出来了

步骤 5

砂锅煲和高压锅的区别还真有， 但有时候的确是时间不够。 感觉砂锅炖的肉质吸饱了汤汁， 而高压锅炖的仅仅是炖烂了， 所以，高压锅还是比较适合口味菜。

步骤 6

如果有好一点的牛排骨， 红烧绝对能打开新世界的大门。 清炖比较符合窗外妖风阵阵的场景， 像我这样喜欢大葱的，还可以切点大葱圈撒上面。 是时候煲一锅汤，让自己/家人暖暖胃了。

牛排炖白萝卜的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-25 10:56:05