将面粉里面加入鸡蛋、盐、烧烤粉。
加入适量水调成糊，最好过筛一下，这样里面的小面粉疙瘩就消失，面粉糊很细腻了。
将金针菇撕成片，（注意不要撕很碎）要连在一起的扁片最好。放入面粉糊里挂糊。
锅里油烧4成热，放入挂好糊的金针菇炸制。
等炸脆后就可以捞出来沥油了。装盘撒上椒盐就可以吃了。
口感很脆，味道很好。