温水化开盐和酵母，加入黑麦粉搅拌，再加入面粉搅拌，要一个比较软的面团，可以调整面粉量。最后加入油揉匀。不用使劲揉，成团就行了。盖好发酵1.5小时左右到2倍大。
面团排气整形。我用了两个9*5的吐司模。可以卷一些奶酪、葡萄干、果仁之类的。放入模具以后二次发酵1小时左右。表面刷油。450华氏度烤25分钟左右到表面上色。