熬猪油+猪油拌饭

作者： 十脚木易

想念儿时记忆，猪油渣+白糖，超好吃，今晚就来锅猪油吧！

用料

• 板油 260克
• 水（板油过水） 盖末猪油
• 水（炸猪油） 30克
• 盐 少许
• 花椒 10粒左右
• 黄豆 5颗
• 米饭 1碗

熬猪油+猪油拌饭的做法步骤

步骤 1

将板油切小段

步骤 2

板油放冷水中焯水3分钟，水倒掉。

步骤 3

锅内倒30克冷水，大火煮沸，转小火慢熬。

步骤 4

水分蒸发后，渗出晶莹透亮的油脂。

步骤 5

瓶内放花椒、盐、黄豆，分3次倒入猪油，避免锅内油太多而爆油。待冷却后，放冰箱。猪油渣留着烧菜，或拌饭。

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步骤 6

步骤 6

热米饭+猪油+猪油渣+酱油，均匀搅拌即可。

菜谱创建时间：2020-03-25 09:37:27