先把鸡肉切丁，放入胡椒粉和1勺淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右，这期间就可以准备其它的食材了。
三分之一的洋葱切丝，胡萝卜、土豆、西红柿热水烫去皮，都切小块儿备用，再把青椒和红椒切丝儿，一点儿就可以（只作装饰用）。
锅底放油，用的是花生油没有用黄油，焗饭加芝士热量本来就高，所以去黄油改花生油。先把胡萝卜丁和土豆丁翻炒断生，免得后面熬半天。
捞出胡萝卜丁和土豆丁后，放入腌好的鸡肉丁和洋葱丝，用剩下的油来翻炒，鸡肉好熟，肉成白色，洋葱变软即可，倒入刚炒好的土豆丁和胡萝卜丁。
放入番茄丁和沙司酱继续翻炒，加入盐，加少量的水和2勺生抽，小火熬一会儿至土豆和胡萝卜变软。
熬汁的同时，把两碗米饭放入模具，不要压实。
把熬好的鸡肉胡萝卜土豆连同汤汁均匀倒在米饭上，铺一层马苏里拉奶酪，再洒上青红椒丝儿，最后再铺一层奶酪即可。
烤箱200度预热，将模具放入中下层，烤大约十二分钟就可以了。
烤好的焗饭
也可以在上面洒点意面混合调味料！
这个焗饭拉丝很长，很漂亮。要想拉长丝首先放入足够的马苏里拉奶酪，一袋450克的奶酪让我一次用掉了三分之一，再有烤的时候注意观察奶酪开始冒泡，就说明已经烤的差不多了，这样才能拉出长长的丝儿！