黄花鱼去头去肚子去鳍去鳞去硬骨头，然后和肥肉一起打成泥。
加入韭菜继续搅拌，如果感觉太干就加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。
热锅冷油，葱花姜末爆锅，出香后加入提前准备好的温水。
下鱼丸子，这时候把火关掉。全下好了以后再开火。
待鱼丸子全飘起来，熟了，汤变白后出锅，美味鱼丸上桌。