首先,让我们来选米吧!我这款大米粑粑选用的是五丰小产地稻花香舒兰大米,粒粒晶莹剔透,带着天然的大米清香,煮出的米饭特别爽口、甘甜,做出的米粑更是超级好吃哦!
把米洗干水,加入足量的水提前浸泡3个小时以上,如果没有时间,也可以只泡半小时,只是打浆的时间稍长点,我一般是晚上睡觉前泡米,早上起来打浆的哦。
把泡好的大米沥干水后倒入搅拌机或破壁机中加入清水(米水总量为440克,水过面约一厘米)搅打成细腻的米浆。
把打好的米浆过筛一遍,防止有大颗的米粒,这是过好筛的米浆。
把米浆倒入锅中(不粘锅、复底锅或炒锅都行)加入少许油开小火边加热边搅拌,直到凝结成团,基本没有生白浆(全程约需3分钟),关火,盖上锅盖。
在案板和手心抹上少许油,把煮好的米团取出,充分揉匀后分成两份。
揉成长条后,用刮板切段。
把粑粑码入蒸笼,开水上锅,中火约蒸8分钟至熟透。
晾凉后,您可以把大米粑粑切段加入喜欢的瓜菜凉拌或沾酱吃,也可以直接沾上炼奶等食用。 我家宝宝最爱用炼奶沾着吃啦,又Q又弹,巨美味哦😋😋 这不,照片还没拍好,小可爱就已经忍不住伸出小手开吃啦😂😜
展示一下蒸好的大米粑粑。 美美哒,米香浓浓,太棒啦! 其实不粘酱汁直接吃也很美味哦!