将排骨洗净，放入一大勺生抽，一小勺白糖，一小勺盐，一大勺白胡椒，放入3大勺水，一小勺生粉，一大勺料酒，一个鸡蛋。戴上手套，用手糅撮排骨，将水和调料揉进肉里。
锅中倒入适量的油，调到大火，当油底有波纹状，调到中火，倒入排骨，炸至5分钟左右拿出。
将火调至大火加热，再倒入排骨炸至金黄捞出。
将葱，蒜，甜红椒切碎。将面包糠放入锅中加少量油炒至金黄。
再将红椒，葱花和蒜末放入锅中一起炒香。然后放入炒好的排骨，放一小勺盐和白胡椒调味。
香味十足的避风塘椒盐排骨出炉了。
1，喜欢吃辣的将甜椒换成小尖椒味道更香。 2，第一次炸排骨是为了断生，所以用中火或者中小火炸五至六分钟。第二次炸是为了上色，所以要开大火。