备料。
这个是淘宝买到的荔浦芋头，是去皮的那种，切好了再发货，保存就得冰起来。
脊骨。其实我一直觉得炖汤很好的猪骨，第一是猪大骨，我们这里也叫筒子骨。第二是猪尾骨，第三是猪脊骨，第四才是排骨。
看孔，9孔的。
脊骨冲洗一下，放锅里煮一遍水，放姜片，小葱，1瓶盖白酒。
大火煮沸，煮出血沫。
看看大火煮沸的情况，水面会有这么多血沫。
煮过一遍的脊骨冲洗一下，继续炖，放姜片和青花椒。如果你问我为什么要放花椒，我只能很正经的跟你说，除湿。其实就是我很爱吃花椒。
藕切一切。
两节藕就这么一点。我是把排骨和藕一起炖的，小火大概炖3小时，最后半小时才放荔浦芋头。
装上桌前，放了少量的盐和鸡精。
看看荔浦芋头有多粉。
打一个蘸料。
蘸一下荔浦芋头。
可以多吃半碗饭。
藕的产地，陕西藕和湖北藕都很好。