卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）

作者： 山猫野菜

这才是好吃的包浆豆腐蘸水！ 蒜油制作方法详看我的菜 http://www.xiachufang.com/recipe/106140638/

用料

• 素卤腐 一勺
• 净水 卤腐的四倍量
• 香菜 2根
• 折耳根（鱼腥草） 几根
• 蒜油 一勺
• 味精（可以用糖替代） 少许

卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的做法步骤

步骤 1

折耳根洗净切细，香菜洗净切段备用

步骤 2

素卤腐

步骤 3

用勺子舀一勺素卤腐到装了净水的碗里

步骤 4

用勺按压卤腐，直到没有太大颗粒卤腐

步骤 5

搅一搅

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步骤 6

步骤 6

继续搅

步骤 7

搅好如果太稠了可以再次加入少量净水

步骤 8

大概搅到这个样子

步骤 9

加水稀释，看自己喜欢啦，没吃过的试着做，边做边馋

步骤 10

搅好的卤腐汁

步骤 11

加入香菜，吃不来的可不加。

步骤 12

加入鱼腥草（折耳根），吃不来的可以不加。 鱼腥草是清热消炎的哦，吃烧烤降火气

步骤 13

自制蒜油（大蒜拍扁切细，炒锅里加入食用油和切细的大蒜，小火炸到金黄蒜末浮起即可）

步骤 14

加入一勺蒜油

步骤 15

加入少许味精提味

步骤 16

也可以加入少量糖调味，做好的卤腐蘸水昆明叫（潮佐料）

步骤 17

配包浆豆腐和臭豆腐（图片豆腐还某烤喔😊）

卤腐蘸水（烤包浆豆腐必备）的小贴士

云南在蘸水上是千变万化呢！只要是自己喜欢的都会加进去，每家都有自己的风味和秘密㊙️制，主要分干佐料和潮佐料两个，每个里面又有好多的配料

菜谱创建时间：2020-03-25 00:58:47